понедельник, 30 июня 2014 г.

Old vs New | Кожаный ремень | 2 года

Год назад я уже рассказывал о кожаном ремне, который приобрёл в настоящей ремесленной лавке в маленьком городке Динан на северо-западе Франции. Тогда я выбрал самый светлый из представленных; его расцветка напоминала saddle tan, только ещё более яркая и рыжая. Толщина кожи - около 3 мм, ширина - 3,5 см. Стальная пряжка, ничего лишнего.

Через год мой ремень заметно потемнел, стал мягче, почти перестал поскрипывать при сгибах. Но прелесть хорошей кожи в том, что с течением времени она продолжает меняться, приобретая неповторимую патину и характер.

Новый ремень
1 год
2 года
Как видите, цвет кожи стал ещё темнее. Причём, если обратить внимание, можно заметить, что некоторые участки - в особенности края - потемнели сильнее, цвет перестал быть однородным. Это произошло в результате того, что такие участки испытывают большее трение, чем остальная поверхность ремня. К тому же, за счёт того, что кожа мягкая, она легко царапается. И несмотря на то, что такие царапины также легко исчезают, стоит их лишь немного потереть, все они вместе тоже в итоге сказываются на цвете кожи.




Стальная пряжка по-прежнему как новая. Слабый запах кожи остаётся до сих пор. Никаких признаков того, что когда-нибудь ремень потеряет свою функциональность, не наблюдается.

Безусловно, все эти вещи вроде "характера" - особенно в случае с ремнём - имеют значение только для владельца. Едва ли кто-нибудь, проходя мимо по улице, заметит, из какой красивой, состаренной кожи сделан ваш ремень. (Поэтому мне и приходится писать этот пост). Тем не менее, наблюдать за такими изменениями не только интересно, но и приятно, учитывая, что со времен вещь становится только красивее. 

Если вам посчастливится забраться в Динан, то эту замечательную лавку с ремнями стоит искать на улице Rue de Jerzual. В противном случае скорее всего придётся обратиться к иностранным интернет-магазинам. В США существует великое множество небольших компаний, часто состоящих из одного человека, которые изготавливают кожаные аксессуары. Перечислю лишь некоторые, о которых я читал позитивные отзывы: Corther Leather, BillykirkNarragansett LeathersDon’t Mourn, Organize!, Tanner Goods. Ремни последнего, кстати, можно найти в Code7 (интернет-магазин + 2 магазина в Москве и Питере).

понедельник, 23 июня 2014 г.

Cтамбул 27/3/2014 - 2/4/2014 | Часть съедобная

Честно говоря, не могу сказать, почему, задумывая поездку в Стамбул, я возлагал большие надежды на еду. Представали ли передо мной картины паломничества в мекку кебаба? Или я бредил сверкающими горами восточных сладостей в бесконечном лабиринте мягких шатров? Не знаю. Может быть, мы просто всегда возлагаем большие надежды на еду.

Симит
Отправляясь в Стамбул, я уже знал, что турецкие завтраки заслуживают особого внимания. О чём я не догадывался, так это о том, что первый приём пищи придётся провернуть ещё до завтрака. Причина этому - бублик-симит. Мягкий внутри, снаружи он наделён хрустящей корочкой, предусмотрительно покрытой жареным кунжутом. Отказать себе в таком действительно сложно: симиты продаются буквально на каждой улице, стоят всего одну лиру и по вкусу тянут на все пять.

Какие-либо попытки сопротивляться симитам закончились полной капитуляцией после того, как мы наткнулись на местечко, где их пекут. Найти его гораздо проще, чем объяснить, где оно находится. Направляясь по Истикляль в сторону Галаты, нужно свернуть налево (поворот сразу после красивого здания Галатасарайского лицея) на улицу Yeni Çarşı, ведущую к трамвайной остановке Tophane. Пока вы спускаетесь в сторону Босфора, Yeni Çarşı незаметно превратится в Boğazkesen, и тут по правую руку уже можно искать заветную пекарню. Посидеть здесь впрочем не удастся, только бизнес. Помимо свежих симитов можно попробовать сдобную косичку (ака слойка "Свердловская") или нечто песочное слегка солёное, по форме напоминающее букву "ф".

Турецкий завтрак
Булки булками, но ведь надо и позавтракать. Для этого мы отправились в Cafe Privato. Как подказывает "Википедия", турки предпочитают простой завтрак (köy kahvaltısı - деревенский завтрак). Поэтому, заказав на двоих одну порцию (около 30 TL), через 10 минут мы увидели на своём столе: 2 оладушка, слоёную булочку с сыром, напоминающим брынзу, яичницу, 2 разных сырничка, хлебную корзину (пополняемую по мере необходимости), 2 вида сливочного масла, 4 вида сыра, 4 вида варенья, 2 соуса (ореховый и томатный), морковный салат с зеленью, хитро мариновынные оливки и мёд. Прелесть такого завтрака в том, что, с одной стороны, сложно съесть слишком много (всё вышеперечисленное подаётся в очень небольших количествах), а с другой - пока всё это порежешь, намажешь и обмакнёшь, успеет прийти чувство насыщения. Не говоря уже о том, что растягивать утреннюю трапезу приятно как никакую другую. 

В Cafe Privato вообще легко забыть о времени: старинная мебель, приглушённая музыка, плетёные скатерти. За соседним столиком будто бы сидит писательского вида англичанин, навестить которого приехали пожилые родители. Он что-то показывает им на iPad, в то же время разгребая кипу почтовых конвертов. В такой атмосфере несложно додумать, что он, отбыв когда-то в Стамбул за вдохновением, так тут и остался, и теперь скучающие родители вынуждены сами отправиться в путешествие на поиски сына. Несомненно на Восточном экспрессе. 

Кебаб
Не могу сказать, что я когда-либо являлся страстным поклонником шавермы, что впрочем не мешает мне быть ценителем по-настоящему хорошей шавермы
Шаверма, шаварма, шаурма, кебаб, донер-кебаб, люля-кебаб, адана-кебаб, тантуни, чикен-рэп, пита, лаваш, белый соус - так ли важны все эти слова по отдельности, если удовольствие мы испытываем от правильного их сочетания вместе?

С первого взгляда любителям сего изысканного блюда Стамбул покажется раем. Подобно Starbucks в Сиэтле из окна одного кебаба здесь обязательно видно другой. В отличие от Starbucks в Сиэтле в Стамбуле едва ли найдутся два одинаковых кебаба. Уж не говоря о национальных особенностях вроде адана-кебаба (продолговатые котлетки, слепленные из фарша молодого барашка), даже привычная нам шаверма с использованием мяса, поджаренного на вертикальном вертеле, существенно отличается от места к месту: поострее, покислее, более пряная, немного подкопчённая, на гриле, на углях.

С ценами тоже всё не так просто, как можно было бы подумать ("здоровые порции за копейки!"). Где-то за очень вкусный, но совсем небольшой тантуни (мелко нарубленное мясо обжаренное на специальной сковороде вместе с очищенными помидорами) возьмут аж 10 TL, а где-то за 32 TL принесут такую порцию "на двоих", что вы искренне пожалеете о том, что не позвали ещё кого-нибудь. Или не совсем искренне.

В виду всех перечисленных обстоятельств выбрать какой-то один кебаб никак не представляется возможным. Вместо этого перечислю несколько мест, которые способны протянуть блюдо помощи, если вы вдруг оказались неподалёку. 

Kebapci Baris Usta
Попав сюда впервые, мы, как оказалось, были недостаточно голодны. Отделавшись обычной шавермой в лаваше, когда на столах вокруг нас окружали тарелки тарелок, мы поняли, что придётся вернуться. На фото выше - скромный набор на двоих (32 TL), из которого нам удалось "скрутить" около 8 собственных шаверм. Признаюсь, я уже не могу сказать точно, сколько их было. Я вообще плохо помню, как мы оттуда выбрались.

Если верить меню, существуют наборы на четверых.

Наверно ты никогда не можешь быть готовым к Гранд базару. Конечно, мы заблудились. Потерялись. Проголодались. "Один поворот направо, затем на параллельную улицу к воротам №5. Как выйдите, сделайте ровно шаг и сверните налево." Так мы и оказались в месте, похожем на столовую, полную турецких работяг. Вместо лаваша нам принесли целую корзину идеально допечённых лепёшек, а к мясу подали нечто вроде холодной перловки и, само собой, острый соус с салатом из свежих овощей. А хозяева не только согласились на фотографию, но и поделились визиткой. И вкусно, и приятно.


Сегодня эта забегаловка, расположенная прямо на площади Таксим, окружена ещё десятком подобных, от которых на первый взгляд ничем не отличается. Но если верить истории на сайте - всё верно, кебаб с собственным сайтом! - именно Kizilkayalar Hamburger первым во всём Бейоглу начал продавать донер, фактически положив начало повсеместному распространению этого фастфудаПозднее, когда все вокруг обзавелись вертикальными вертелами, в Kizilkayalar Hamburger придумали собственно "мокрый бургер", ставший ночной легендой оживлённых окрестностей. Теперь есть хоть что рассказать, когда спрашивают о Стамбульской истории.

Шаверма, которую мы попробовали в Kizilkayalar Hamburger, пожалуй, больше всего похожа на то, что можно встретить в России. Здесь нет такого количества белого соуса, заливающего всё вокруг, а мясо готовят "с дымком". Но это скорее преимущества. Однако главным героем вне всяких сомнений является мокрый бургер ака вэтсбургер. Булочки для такого щедро поливают томатно-чесночным соусом, а затем вместе с котлетой отправляют на пару часов в хамам для бургеров. Результат - жевательно-мягкий, насквозь сочный и возможно лучший, что можно получить за 2,5 TL.

Но не кебабом едины. Есть в Стамбуле и хиповые места. Например, целый квартал Karaköy. На узких улочках, где раньше обитали строительные магазины и мастерские, теперь ютятся хорошенькие рестораны, художественные галереи и магазины приятных мелочей. На летних террасах пьют кофе молодые и модные, а рядом потягивают сигареты стильные мужчины постаршеКажется, так выглядел бы Бруклин, будь он трёхэтажным. 

Необработанные стены, стулья а-ля Herman Miller и окна от потолка до пола, через которые можно любоваться террасой соседнего Karabatak. Взглянув на это помещение через Яндекс.Панорамы, можно представить какую трансформацию переживает Karaköy в последние пару лет. Сегодня же для праздного бранчинга тут можно выбрать, например, холодный копчёный сибас (около 25 TL), чью нежность способен нарушить лишь 100% свежевыжатолимонный лимонад (около 10 TL).

В Naif, который находится в том же Karaköy, но ближе к Istanbul Modern, мы пошли специально за жаренным осьминогом (30 TL), который считается традиционным блюдом турецкой кухни. Поедая этого изумительно вкусного морского зверя в спокойной, по-хорошему домашней атмосфере, так и хочется подумать, что вот она, красивая жизнь. И в этом нет ничего удивительного. Ведь переводе с турецкого naif значит "мечтательный".

Самое вкусное, разумеется, напоследок. Должен же быть какой-то бонус для тех, кто добрался до конца. Дондурма, турецкое мороженое - это что-то абсолютно невероятное. Внешне тянет аж на 85 лайков, но на вкус... Оно жевательное! Тягучее, оно жуётся подобно маршмэллоу. При этом очень холодное. Холоднее мороженого. И тает гораздо медленнее, попутно теряя свои жевательные свойства. Эту до смешного необычную особенность (приобретаемую с добавлением салепа и мастики) сложно описать, но поверьте - это лучшее, что могло произойти с мороженым.

Однако, чтобы его попробовать, нужно заплатить не только деньгами. На ютубе так много видео на эту тему, что неудивительно, что нашёлся парень, у которого покупал мороженое я. Ага, вот эти ребята.


И так происходит с каждым, кто хочет попробовать турецкое мороженое. Причём продавец в лавке на другой стороне улицы своему коллеге ни в чём не уступает. Особенно в наглой ухмылке. Дондурма какая-то. И всё же это мороженое настолько хорошо, что в тот же день я опустился в глазах толпы ещё раз.

Кстати, в прошлом году в Питере открылось кафе турецкой сети MADO (от Maraş Dondurma - тур. марашское мороженое), где дондурму можно попробовать без каких-либо унижений (50 руб. за шарик). Может быть, она и теплее на вкус - а значит не такая тягучая - но вполне себе жуётся.

PS Пробыв в городе всего неделю, я ни в коем случае не претендую на соперничество с путеводителями или местными экспертами. Но приведённые выше места мне удалось опробовать лично, и при возможности я бы с удовольствием покушал там снова.

вторник, 17 июня 2014 г.

Шесть месяцев против четырёх лет

Чего только не приходит в голову, если задуматься о летней обуви: лоферы, мокасины, топсайдеры, кеды, кроссовки, эспадрильи, многочисленные вариации кожаных ботинок без подкладки. И ведь все они хороши. Даже несмотря на то, что в наших краях лето длится всего три месяца (если повезёт!), зачастую мы предпочтём ещё одну летнюю пару вместо запасной зимней. Да что там, я зимой вообще не снимаю свои "Тимбы", и ничего мне больше не надо.

С другой стороны, наше лето - это +35 сегодня, и +12 с дождём завтра. Как тут обойдёшься одной-двумя парами? Полюбому пригодятся ещё какие-нибудь дезерты, если не резиновые сапоги. Впрочем, придумав только что потребность в 10 летних парах, я расскажу об одной, пожалуй, самой простой - обыкновенных тряпичных кедах.


Четыре года назад, ещё до моего увлечения #menswear, я листал Asos в поисках летней пары обуви и наткнулся на Lacoste Marcel (около 2 000 руб. с учётом скидки). Простые, на тонкой плоской подошве, с тряпичной отделкой внутри и без лишних элементов снаружи. Разве что не белые. И, разумеется, не без вышитого крокодила. Такие в английском языке называют plimsolls или "лёгкие кеды из парусиновой ткани на резиновой подошве". 

"Плимсолы" появились ещё в 30-х годах XIX  в. и считаются прародителями современной спортивной обуви. Их рождение связывают с развитием железнодорожного транспорта в Великобритании, которое способствовало мобильности рабочего класса. В частности, рабочие смогли позволить себе редкие путешествия на побережье, где однако их суровые ботинки смотрелись очевидно не к месту. Тогда и появились лёкие кеды из парусиновой ткани, ставшие дешёвым вариантом пляжной обуви. Правда изначально они назывались sandshoes (англ. пляжная обувь), а подошва изготовлялась из кожи или джута (текстильное волокно, из которого производят мешки и канаты). 

Вскоре стало понятно, что оба материала недостаточно прочны и быстро снашиваются. Замену предложила Liverpool Rubber Company, поставив кеды на резиновую подошву, для надёжности скрепив верхнюю и нижнюю части резиновой лентой. Отсюда получилось название "плимсолы": резиновая лента напоминала грузовую марку (the plimsoll line), которую с 1870-х (по предложению Самуэля Плимсоля) стали наносить на борт корабля, определяя предельную загрузку судна.

Со временем белые "плимсолы" взяли на вооружение и более обеспеченные слои населения, превратив их в стильную пару для прибрежного променада, а затем и в удачный вариант спортивной обуви: резиновая подошва отлично удерживала на борту яхты, а тканевый верх мгновенно высыхал на солнце; добавив подошве рельеф для лучшего сцепления в "плимсолах" стали выходить и на теннисный корт.

Разве мог я тогда ожидать, что такая простая пара обуви прослужит мне четыре сезона? Конечно, за это время они изрядно потрепались, но после небольшого ремонта вполне способны пережить ещё одно лето. На фотографиях выше видно, что наиболее уязвимая область - это носок, со временем протирающийся под давлением большого пальца (теперь понятно, откуда появился резиновый носок на "Конверсах"!). Тем не менее, больше всего они пострадали отнюдь не из-за большого пальца. После очередного проливного дождя, а именно прошлым летом в Будапеште, они стали расклеиваться по периметру подошвы. Собственно по этой причине мне и пришлось приобрести следующую пару.

Нужна была быстрая и дешёвая замена, которую я нашёл в H&M по цене около 600 руб. Отходив два дня в поездке, я вернулся твёрдой с мыслью закинуть их в дальний ящик до худших времён: максимально простые, они всё равно кажутся слегка аляповатыми. Однако затем я проходил в них полгода по офису с ковровым покрытием. Асфальта за это время они касались не больше двух недель. Фотографии говорят сами за себя. 

Безусловно, вспоминая о цене в 600 руб. (в этом году 800 руб.), можно только порадоваться. Тем не менее, покупать такие второй раз я не стану, даже если допустить, что они продержатся целое лето, в чём я сильно сомневаюсь. По мне, стоит потратиться на что-то чуть посерьёзнее, взамен получив красивую пару, которая прослужит не один сезон, становясь только лучше с каждым последующим. Прежде чем уйти навсегда.

Тем более, что привлекательных вариантов предостаточно. Самый очевидный - Vans Authentic - сейчас можно найти везде. Схожий вариант есть и у Sperry Top-Sider (не совсем белые за 2 999 руб. в Питере или натурального цвета за 3 100 руб. в Москве). Классическая модель итальянского бренда Superga у нас продаётся в Code7 (3 250 руб.) и "Стокманне". В Fott привезли ещё более простую - а значит, и привлекательную - модель (3 590 руб.). Если допускать покупку через интернет, то выбор увеличивается. Например, Tretorn Nylite или Converse Jack Purcell (около 2 600 руб. с доставкой), отличающиеся своими необычными носками. А если вы вдруг окажетесь во Франции, то там повсеместно можно найти Feiyue (изначательно китайский, бренд был куплен французским сникерхедом). Существуют и более "прокаченные" варианты, которые тем не менее всё ещё не выходят из категории кед: нубуковые Saturdays Surf NYC (5 250 руб. в Питерском Mint или около 3 800 руб. с доставкой из Америки) или совершенно чумовые, сделанные в Японии, Shoes Like Pottery (около 5 900 руб. с доставкой) и the Hill-Side ($175 + доставка).

PS В спойлере, который я недавно выкладывал, видно, как мои Lacoste Marcel выглядели в первое лето. Как оказалось, лимонно-жёлтая расцветка смотрится более чем уместно среди не менее ярких летних оттенков.

среда, 4 июня 2014 г.

вайбз001




Знаю-знаю. Сначала шмотки. Потом якобы путешествия. Теперь плейлисты. И что дальше? Кулинарные рецепты? Что же, может и кулинарные рецепты. 
А пока буду только рад, если вы уже слышали.

понедельник, 2 июня 2014 г.

Сезон мужских щиколоток

ВНЕЗАПНО. Оказывается, наступил сезон голых мужских щиколоток. Шёл 2014 год. Будто он когда-то кончался. Автору этой заметки из the Cut, модного интернет-подразделения New York Magazine для женщин, видно не довелось гулять по зимней Москве: некоторые наши соотечественники не прочь щегольнуть этой частью тела и в -25. В Бруклине таких не сыщешь.

Кстати, в английском языке для этого явления даже появился специальный термин - mankles (men's ankles). Может, я тоже должен использовать что-то подобное? Например, мужиколотки. У них - американцев - есть ещё mandals (men's sandals). Но это, пожалуй, лучше не переводить.

Но что интересно, автор (девушка) наконец объясняет причину популярности тренда. Оказывается, оголённые мужские щиколотки - это привлекательно. БЭМС. Она заходит ещё дальше, сравнивая выглядывающие из под подвёрнутых штанов щиколотки с девушкой в летнем платье. Воа. И если вы не знали этого, то теперь знаете

По её словам, даже необязательно быть в костюме от Тома Брауна и чёрных брогах (спасибо). Подойдёт и простое сочетание чиносов с топсайдерами - они уже свыклись с тем, что яхты от нас не дождёшься. Да что там, ей достаточно и "Вэнсов" с подвёрнутыми "Ливайсами"! Волнуют ли автора вопросы гигиены? Давно ли у неё никого не было? Чьи взгляды наши щиколотки привлекают на самом деле? Я правда не знаю.

UPDATE А вот в комментариях к образу Данилы Антоновского (Chop-Chop) на the Village некоторые ещё год назад писали, что "тренды на эту чушь уже прошли". Другие подозревали Данилу в следках, а кто-то даже считал, что в лоферах и топ-сайдерах используют "специальную кожу".